Carlsberg fondacija osnovana je 1876. godine, kada je J. K. Jakobsen osigurao budućnost svoje pivovare prenosom upravljanja na Dansku Kraljevsku akademiju nauka i književnosti. Od tog trenutka, Carlsberg fondacija je bila odgovorna za vođenje Carlsberg Grupacije, osiguravajući da pivara radi s naglaskom na inovacije i proizvodnji visokokvalitetnih proizvoda. Istovremeno, fondacija je podržavala istraživanja u područjima prirodnih, društvenih i humanističkih nauka, u skladu s vizijom i željama osnivača. 

U to vrijeme, kao i danas, Akademija je bila mjesto susreta danskih elitnih istraživača. Odluka koju je tada donio Jakobsen bila je izuzetno revolucionarna, vizionarska i trajna. Njegova želja bila je da Carlsberg fondacija, sa svojim dubokim korjenima koje ima u oblasti nauke, osigura da, čak i nakon njegove smrti, Carlsberg stalno unaprijeđuje proces proizvodnje piva i nastavi da proizvodi pivo vrhunskog kvaliteta. Carlsberg fondacija preuzela je vlasništvo i upravljanje Starim Carlsbergom, nakon što je Jakobsen preminuo tokom posjete Rimu 1887. godine. Carlsberg Grupacija je trenutno jedina globalna pivara koja se nalazi u vlasništvu fondacije.